Arkadaşım Gül Püren'de yediğim Alman Pastası'nı sizlere aktarmak istedim. Çok hafif ve keyifli ev yapımı bir pasta ;
HAMUR ;;;;;
4 yumurta
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı şeker
1 vanilya, 1 kabartma tozu
1/2 paket margarin
yumurta ve şeker iyice çırpılır, sonra diğer malzemeler ilave edilir. Sonra 25 cm çapında yağlanmış kalıpta önceden ısıtılmış fırında 175' pişer.
KREMA;;;;;;
3 su bardağı süt
1 yumurta
1 vanilya
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
birlikte pişirilir.Muhallebi sıcakken yarım paket margarin ilave edilerek çırpılır. Soğuyan kekin arasına mhallebi ve muz döşenir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.
3 Ocak 2012 Salı
29 Aralık 2011 Perşembe
BU HİNDİ BAŞKA HİNDİ
Biliyorum şimdi yazımı okuyan herkes "amannnn lezzetsiz ağızda büyüyen hindi mi ? yok ya kalsın sembolik ama lezzetsiz oluyor laf aramızda....." der gibi değil mi?
Ama bu tarifimdeki hindiyi yeme şansına sahip hiç kimse bu cümleleri sarf etmedi şimdiye kadar, bu nedenle de güvenle sizlere aktarıyorum.
listemiz ;
1 bütün hindi
1/2 kg kuru kayısı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı bal
himalaya tuzu, karabiber
1 adet fırında pişirmek için hindi boyu torba
öncelikle kuru kayısılar akşamdan suda bekletin. Sabah bu kayısıları üzerlerine su çıkacak şekilde suda haşlayın ve blender'dan geçirerek püre haline getirin. Limon suyu, bal, tuz ve karabiber ile karıştırarak elde ettiğiniz karışımı hindinin içi dışı her yerine gelecek şekilde iyice yoğurarak yedirin.
Fırın torbasına hindiyi yavaşça yerleştirin - torbaya çatal ile delik açmayı unutmayın - ve akşama kadar terbiye olmasını sağlayın. (mümkünse soğuk ortamda bekletin.)
Yemek saatinizden yaklaşık olarak 2 saat önce 180' fırında pişirin. Fırından çıkartıp servis yapabilirsiniz.
Yanında mutlaka Basmati Pirinç ve kestane ile lezzetlendirilmiş bol yeni baharlı pilavı unutmayın.
Yeni senede sağlık, lezzet, huzur ve farkındalık yanınızda olsun. Sevgiyle kalın.
Ama bu tarifimdeki hindiyi yeme şansına sahip hiç kimse bu cümleleri sarf etmedi şimdiye kadar, bu nedenle de güvenle sizlere aktarıyorum.
listemiz ;
1 bütün hindi
1/2 kg kuru kayısı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı bal
himalaya tuzu, karabiber
1 adet fırında pişirmek için hindi boyu torba
öncelikle kuru kayısılar akşamdan suda bekletin. Sabah bu kayısıları üzerlerine su çıkacak şekilde suda haşlayın ve blender'dan geçirerek püre haline getirin. Limon suyu, bal, tuz ve karabiber ile karıştırarak elde ettiğiniz karışımı hindinin içi dışı her yerine gelecek şekilde iyice yoğurarak yedirin.
Fırın torbasına hindiyi yavaşça yerleştirin - torbaya çatal ile delik açmayı unutmayın - ve akşama kadar terbiye olmasını sağlayın. (mümkünse soğuk ortamda bekletin.)
Yemek saatinizden yaklaşık olarak 2 saat önce 180' fırında pişirin. Fırından çıkartıp servis yapabilirsiniz.
Yanında mutlaka Basmati Pirinç ve kestane ile lezzetlendirilmiş bol yeni baharlı pilavı unutmayın.
Yeni senede sağlık, lezzet, huzur ve farkındalık yanınızda olsun. Sevgiyle kalın.
27 Temmuz 2011 Çarşamba
ETLİ EKŞİLİ KURU PATLICAN DOLMASI
Güney bölgelerimizde yazın kavurucu sıcaklarında rutubetsiz havalarda mis gibi kurutulan ve bütün kış günlerinde taze veya hormonsuz sebze tüketmek istediğimizde ihtiyacımızı karşılamaya hazır olan kuru sebzeler son yıllarda pek hoşuma gider oldu.
Genelde benim yetiştiğim kültürde bu tip kuru sebzeler pek bilinmezdi ama, arkadaşlarım ve merakım sağolsun pek de iyi dost olduk. Kuru patlıcan, Kuru biber, Kuru acur, Kuru kabak pek de çeşitli ve keyifli olabiliyor.
Kuru patlıcanla etli, naneli ve bol ekşili bir dolma yapalım.
25-30 adet kuru patlıcanı kaynayan tuzlu suda 10 dk. kadar haşlayıp süzgece alıyoruz.
300-400 gr kadar kıyma ile çok az pirinç, 1 soğan rendesi, domates/biber salçası , tuz, karabiber ilave ederek dolma harcını hazır ediyoruz.
Patlıcanların içlerini doldurarak tencereye bitişik şekilde dizip pişiriyoruz.
Tam pişmesi tamamlanmış, ocağın altını kapatmak üzere iken 3-4 diş sarmısakı havanda dövüp, bol nane ve 1 limon suyunu ilave ediyoruz. Bu malzemeyi iyice karıştırıp küçük bir kaşıkla patlıcanların her birinin üzerine dökerek pay ediyoruz.
Ve demlenmesi için ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Etli dolma ve ekşili nane acaip keyifli bir karışım oluyor.
Mutlaka tavsiye edilir. AFİYET OLSUN.
Genelde benim yetiştiğim kültürde bu tip kuru sebzeler pek bilinmezdi ama, arkadaşlarım ve merakım sağolsun pek de iyi dost olduk. Kuru patlıcan, Kuru biber, Kuru acur, Kuru kabak pek de çeşitli ve keyifli olabiliyor.
Kuru patlıcanla etli, naneli ve bol ekşili bir dolma yapalım.
25-30 adet kuru patlıcanı kaynayan tuzlu suda 10 dk. kadar haşlayıp süzgece alıyoruz.
300-400 gr kadar kıyma ile çok az pirinç, 1 soğan rendesi, domates/biber salçası , tuz, karabiber ilave ederek dolma harcını hazır ediyoruz.
Patlıcanların içlerini doldurarak tencereye bitişik şekilde dizip pişiriyoruz.
Tam pişmesi tamamlanmış, ocağın altını kapatmak üzere iken 3-4 diş sarmısakı havanda dövüp, bol nane ve 1 limon suyunu ilave ediyoruz. Bu malzemeyi iyice karıştırıp küçük bir kaşıkla patlıcanların her birinin üzerine dökerek pay ediyoruz.
Ve demlenmesi için ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Etli dolma ve ekşili nane acaip keyifli bir karışım oluyor.
Mutlaka tavsiye edilir. AFİYET OLSUN.
19 Temmuz 2011 Salı
PATLICANLI HAMBURGER
Bostan patlıcanı sevenlerdenseniz şayet, bir şekilde yemek için bahaneler yaratmanız gerekir. Şöyel çekirdeksiz ve bol etli bir patlıcana hayır ! diyecek çok kimse olmasa gerek...
Öncelikle malzemelerimiz ;
2 adet bostan patlıcanı (8 dilim kadar çıkmalı )
300 gr kadar köftelik kıyma
1 soğan
1 dilim ekmek içi
tuz,karabiber
1 büyük domates (küp küp doğranmış )
6-8 dilim kaşar peynir
Patlıcanları 2 cm kalınlığında halka halinde kesiyorsunuz ve tuzlu suda 30 dk kadar bekletiyorsunuz.
Sonra yaklaşık 6-8 dilim olan patlıcanları fırça yardımı ile hafifçe yağlıyorsunuz ve tost makinasında pişirip bir tabağa alıyorsunuz.
Aynı anda köftenizi malzemeniz ile yoğurup teflon tavada pişiriyorsunuz.
Bir fırın kabına köfeteleri arasına koyduğunuz patlıcanları tost gibi yerleştirin.Üzerine birer dilim kaşar peyniri ve üstüne de ufak doğranmış domatesleri serpiştirip önceden ısıtılmış fırında kaşar eriyip, domatesler pişene dek pişiriyorsunuz.
Hem oldukça az kalorili hem de sağlıklı bir yemek oluyor. Çocuklarda dahi test edilip onaylanmıştır. Hamburger gibi yediklerinde vicdanen rahat oluyorsunuz.
Afiyet olsun.
Öncelikle malzemelerimiz ;
2 adet bostan patlıcanı (8 dilim kadar çıkmalı )
300 gr kadar köftelik kıyma
1 soğan
1 dilim ekmek içi
tuz,karabiber
1 büyük domates (küp küp doğranmış )
6-8 dilim kaşar peynir
Patlıcanları 2 cm kalınlığında halka halinde kesiyorsunuz ve tuzlu suda 30 dk kadar bekletiyorsunuz.
Sonra yaklaşık 6-8 dilim olan patlıcanları fırça yardımı ile hafifçe yağlıyorsunuz ve tost makinasında pişirip bir tabağa alıyorsunuz.
Aynı anda köftenizi malzemeniz ile yoğurup teflon tavada pişiriyorsunuz.
Bir fırın kabına köfeteleri arasına koyduğunuz patlıcanları tost gibi yerleştirin.Üzerine birer dilim kaşar peyniri ve üstüne de ufak doğranmış domatesleri serpiştirip önceden ısıtılmış fırında kaşar eriyip, domatesler pişene dek pişiriyorsunuz.
Hem oldukça az kalorili hem de sağlıklı bir yemek oluyor. Çocuklarda dahi test edilip onaylanmıştır. Hamburger gibi yediklerinde vicdanen rahat oluyorsunuz.
Afiyet olsun.
11 Temmuz 2011 Pazartesi
TOMBİK KÖY KABAĞI İLE YAZ SERİNLİĞİ
Hani şu 3-5 yıldır İstanbul pazarlarında satılmaya başlanan Anadolu'muzun saklı lezzetlerinden olan tombik ve avuç içi kadar olan kabakları var ya ; bu kabakları istediğiniz kadar farklı düzenlemelerde kullanabilirsiniz.
Yaz sıcaklarında insanın canı zeytinyağlı ve soğuk yemekler çekiyor di mi?
Hadi hep beraber arkadaşım Yasemin in tarifini paylaşalım ve sofralarımızda sunalım.
5-6 adet tombik kabağı kafalarından şapka keser gibi kapak açıp, içlerini oyarak tuzlu suya yatırıyoruz. Bu arada kapakları atmıyoruz.
Ayrı bir yerde, 3-4 soğanı piyazlık (yani uzunlamasına) doğrayıp hafif zeytinyağda pembeleştirmeye başlıyoruz. Pembeleşince içine 2-3 domatesi küp küp doğrayarak ilave ediyoruz. Bunlar birlikte hafifçe pişerken içine 1 adet küp küp doğranmış patatesi ve 3-4 diş sarmısakı ilave ediyoruz. Hafif tuz ve 2-3 adet şeker atıp kapatıyoruz.
Bu harcı sudan çıkarttığımız kabakların içerisine yavaşça doldurup kapaklarını kapatarak tencereye diziyoruz. Tencerede kabaklar yumuşayana dek piştikten sonra servis tabağına alıp soğuması için buzdolabına alıyoruz.
Üzerine hafif dereotu serperek servis tavsiye ediyoruz.
Afiyet olsun.
Yaz sıcaklarında insanın canı zeytinyağlı ve soğuk yemekler çekiyor di mi?
Hadi hep beraber arkadaşım Yasemin in tarifini paylaşalım ve sofralarımızda sunalım.
5-6 adet tombik kabağı kafalarından şapka keser gibi kapak açıp, içlerini oyarak tuzlu suya yatırıyoruz. Bu arada kapakları atmıyoruz.
Ayrı bir yerde, 3-4 soğanı piyazlık (yani uzunlamasına) doğrayıp hafif zeytinyağda pembeleştirmeye başlıyoruz. Pembeleşince içine 2-3 domatesi küp küp doğrayarak ilave ediyoruz. Bunlar birlikte hafifçe pişerken içine 1 adet küp küp doğranmış patatesi ve 3-4 diş sarmısakı ilave ediyoruz. Hafif tuz ve 2-3 adet şeker atıp kapatıyoruz.
Bu harcı sudan çıkarttığımız kabakların içerisine yavaşça doldurup kapaklarını kapatarak tencereye diziyoruz. Tencerede kabaklar yumuşayana dek piştikten sonra servis tabağına alıp soğuması için buzdolabına alıyoruz.
Üzerine hafif dereotu serperek servis tavsiye ediyoruz.
Afiyet olsun.
10 Temmuz 2011 Pazar
YAZ GÜNLERİNDE EV YAPIMI FRİGO
3 adet kare Bitter çikolata
150 gr tereyağı
1 paket rondo'da öğütülmüş Petit Beurre bisküvi
1 kutu krem şanti
1/2 bardak soğuk süt
4 yumurta
4 çorba kaşığı pudra şekeri
öncelikle çikolata ve tereyağını benmari usulü birlikte eritin.
Ayrı bir kapta krem şanti, süt, pudra şekeri ve yumurtayı iyice çırpın. Erimiş olan yağlı çikolatayı yavaşça karışıma ilave edin.
Büyük bir borcam'ın altına bisküvi rendesinin yarısını koyun ve bu karışımın üstüne hazırlmış olduğunuz karışımı boşaltın. Kalan bisküvi rendesini de karışımın üstüne dökün.
Buzlukta en az 1 gece dinlenmesi tavsiye edilir.
Yaz akşamları için çok keyifli bir tatlı kaçamağı için uygundur.
150 gr tereyağı
1 paket rondo'da öğütülmüş Petit Beurre bisküvi
1 kutu krem şanti
1/2 bardak soğuk süt
4 yumurta
4 çorba kaşığı pudra şekeri
öncelikle çikolata ve tereyağını benmari usulü birlikte eritin.
Ayrı bir kapta krem şanti, süt, pudra şekeri ve yumurtayı iyice çırpın. Erimiş olan yağlı çikolatayı yavaşça karışıma ilave edin.
Büyük bir borcam'ın altına bisküvi rendesinin yarısını koyun ve bu karışımın üstüne hazırlmış olduğunuz karışımı boşaltın. Kalan bisküvi rendesini de karışımın üstüne dökün.
Buzlukta en az 1 gece dinlenmesi tavsiye edilir.
Yaz akşamları için çok keyifli bir tatlı kaçamağı için uygundur.
25 Nisan 2011 Pazartesi
KURABİYE CANAVARLARI İŞ BAŞINA
Biliyorum ki hepiniz büyük pastane zincirlerinde veya ünlü kurabiye yapıp pazarlayan cafelerde satışa sunulan süslü püslü şekillere bezenmiş kurabiyelere bayılıyorsunuz.
Damağınızdaki tada bayılmanın yanında ciddi bir şekilde de para bayılıyorsunuz.
İşte size mucizenin tarifi ;
Bu hamuru ana temel hamurumuz,hamuru yaptıktan sonra istediğiniz gibi açarak ister kalpler yapın, ister diş kalıbı çıkarın, isterseniz çiçek böcek yapın.
1 paket vanilyalı puding (sadece tozu kullanılacak)
200 gr becel
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pudraşekeri
ceviz içi (rondo da öğütülmüş)
tarçın 1 tatlı kaşığı
aldığı kadar un
Malzemeler son derece iyi bir şekilde yoğurulur. Şekillendirilen hamur sıcak fırına sürülür. Fırından çıktıktan sonra üzeri glazür eritilerek veya şeker hamuru ile kaplanabilir.
(Glazür için marketlerde satılan glazürler çok kullanışlı.)
Güzel hatırlanacak günlerinizde Afiyet olsun.
Damağınızdaki tada bayılmanın yanında ciddi bir şekilde de para bayılıyorsunuz.
İşte size mucizenin tarifi ;
Bu hamuru ana temel hamurumuz,hamuru yaptıktan sonra istediğiniz gibi açarak ister kalpler yapın, ister diş kalıbı çıkarın, isterseniz çiçek böcek yapın.
1 paket vanilyalı puding (sadece tozu kullanılacak)
200 gr becel
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pudraşekeri
ceviz içi (rondo da öğütülmüş)
tarçın 1 tatlı kaşığı
aldığı kadar un
Malzemeler son derece iyi bir şekilde yoğurulur. Şekillendirilen hamur sıcak fırına sürülür. Fırından çıktıktan sonra üzeri glazür eritilerek veya şeker hamuru ile kaplanabilir.
(Glazür için marketlerde satılan glazürler çok kullanışlı.)
Güzel hatırlanacak günlerinizde Afiyet olsun.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)